酥椒香口蘑

材料：口蘑350克，青豆、花生各20克；干淀粉、吉士粉各3大匙，芝麻少许，干红辣椒30克，胡椒粉、精盐各3/5小匙，料酒1大匙，红油1小匙，植物油800克(实耗约35克)。

操作：1将口蘑切片，入沸水中汆烫，沥水，蘸干淀粉、吉士粉；干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。

2植物油烧至五六成热时，下入口蘑炸至金黄色捞出。

3锅内留底油，将炸好的原料下入锅内，加入调料、芝麻、青豆，快速翻炒均匀，淋红油即可。