粗杂粮里的膳食纤维不容错过

全谷物、粗杂粮中含有的膳食纤维也不少，由于谷类食物日常摄入总量比较多，通过改善日常饮食中的主食种类，也是增加膳食纤维摄入量的好方法，比如，用糙米、小米、玉米、高粱米、燕麦等替代白米饭、白米粥；用全麦面包、全麦馒头、全麦面条来替代白馒头、白面条、方便面；在做饭、做豆包、蒸馒头的时候添加一些红小豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等杂豆。这些都可以增加粗杂粮主食的比例，是增加膳食纤维摄入量行之有效的方法。

谷物在加工过程中损失的糊粉层里含有大量的膳食纤维，现在市面上就能买到专门出售的糊粉层粉，可以在制作面食的时候加入一些，以提高面食中的膳食纤维比例。

还可以将各种全谷物、粗杂粮、杂豆等按照一定的比例混合，研磨成五谷杂粮粉，直接煮粥或者冲调米糊。

按照《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，要多吃粗杂粮，至少占主食总量的三分之一，能达到主食量的一半更好。