虾米蒸娃娃菜

富含膳食纤维的娃娃菜，能很好地促进消化，撒上炒至金黄的虾米，味道清甜鲜香，别有一番风味。配上一碟剁椒酱，令人食欲大增。

主 料

娃娃菜 ………………1棵

虾米 ………………2汤匙

调 料

大蒜 ………………6瓣

生抽 ……………1汤匙

玉米油 …………4盐匙

香菜碎 ……………少许

做 法

➊ 将虾米放在碗中，倒入适量冷水（没过全部虾米即可），泡发约10分钟，捞出沥干。

➋ 大蒜去皮、洗净，切末备用。娃娃菜先竖着切一半，再分别将两块娃娃菜竖着对半切，共四等份。

➌ 将娃娃菜摆放在有沿口的圆盘上。

➍ 锅内倒入玉米油，烧至三成热，中火，倒入蒜末爆香。

➎ 倒入泡发好的虾米，翻炒均匀。

➏ 虾米翻炒至金黄色，调入生抽，翻炒上色均匀出锅。

➐ 将虾米蒜蓉酱横向淋在娃娃菜表面。

➑ 蒸锅内倒入适量水烧开，将装有娃娃菜的盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟。

➒ 出锅后可点缀上少许香菜碎。

小贴士

□虾米泡发时间不宜太长，一般冷水泡发约10分钟，温水约5分钟，切勿用开水泡发，否则会使其口感变差。

□虾米本身有一定咸味，所以不再加盐，如有需要，可酌情添加一些生抽。