琥珀桃仁

主料：核桃仁15千克

配料：熟芝麻1千克

调料：白糖1千克、麦芽糖0.5千克

营养价值

桃仁中含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。芝麻性味甘、平，入肝、肾二经，是滋补保健佳品。

制作方法

（1）核桃仁焯水备用。

（2）将白糖、麦芽糖加水熬化，变浓稠后加入焯过水的桃仁，使桃仁均匀裹上糖汁，倒入漏勺里控净多余的糖汁。

（3）锅内加入油，升温，加入裹好糖汁的核桃仁，炸透，放入托盘中，撒匀熟芝麻即可。