拌什锦小菜

主料：玉米笋5千克、木耳1千克、西兰花10千克

配料：胡萝卜1千克、花生5千克、红椒1千克

调料：盐0.25千克、味精0.1千克、香油0.05千克、葱油0.1千克、花椒油0.1千克

营养价值

木耳含有维生素K，铁的含量极为丰富，对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能；西兰花营养丰富，内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，主要的功效有防癌抗癌、解毒肝脏等作用。

制作方法

（1）将玉米笋切块焯水，木耳泡开，去根洗净焯水，胡萝卜去皮，洗净切块，花生炸熟，红椒去籽，洗净切块。

（2）将主、配料与调料拌匀装盘即可。