夫妻肺片　20min

技术关键

各种卤制好的原料要浸泡在卤味汁内，随吃随取随切，快速上桌。

原料：卤牛心、卤牛舌、卤金钱肚、卤牛肉各50克，牛百叶50克，熟花生屑10克，熟白芝麻5克。

调料：蒜泥、老干妈豆豉各5克，花椒油1小匙，胡椒粉、陈醋、香油、味精、鸡精各1/2小匙，精盐、白糖、白酒、红卤水各少许，色拉油2小匙。

做法：

1　将牛心、牛舌、金钱肚、牛肉整理干净，切成大薄片；牛百叶洗净，下入沸水中焯熟，捞出冲凉，切片备用。

2　将牛心、牛舌、金钱肚、牛肉、牛百叶放入容器中，加入色拉油、花椒油、老干妈豆豉、蒜泥、胡椒粉、陈醋、香油、味精、鸡精，精盐、白糖、白酒、红卤水搅拌均匀，装入盘中，再撒上熟花生屑、熟白芝麻，即可上桌食用。