树椒土豆丝
原 料 土豆400克，干树椒15克，香菜少许。
调 料 葱丝5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，米醋、油各2小匙，植物油适量。
制作步骤
1土豆洗净、去皮，切成细丝，先放入沸水锅中焯烫一下，再捞入冷水中浸泡10分钟；香菜择洗干净，切成小段。
2坐锅点火，加油烧至五成热，先下入干树椒小火慢慢炸出香味，再放入土豆丝、葱丝翻炒均匀，然后烹入米醋，旺火翻炒至土豆丝黏锅，再加入精盐、味精、花椒油、香菜段炒至入味，即可出锅装盘。
