从“小饭店”到“大餐厅”的蜕变
小孔是辽宁工业大学设计专业的一名普通学生，毕业后先到设计院工作，工作虽然比较稳定，但他不甘心平淡的生活，于2014年辞职创办了一家不足百平方米的小饭店“虾蟹涮煮”，每天都是忙忙碌碌，可一年下来除掉房租、工资以后却没什么盈利，小孔有些力不从心了，是继续经营还是改行转做其他？是再开连锁店，还是扩大规模？是去租档口经营，还是进学校开个食堂？一系列问题让他陷入进退两难的境地。恰逢此时，小孔遇到了大连市人社局创业导师林老师。
问题诊断
通过去店内实地考察和与创业者小孔的交流访谈，林老师分析出小孔创业过程中急需解决3个问题。
一是小孔需要更大的事业平台去发展，但缺少提供平台的渠道。小孔性格偏内向，自从毕业后就从事相对比较安静的设计工作，缺少人脉关系渠道，尽管已经有一年多的创业经历，但接触人脉相对有限，缺少扩大事业的有效渠道。
二是缺少升级的基本条件，如场地、资金、模式、渠道等。小孔的饭店较小，虽说“麻雀虽小五脏俱全”，但再想升级，场地如何解决？扩大事业所需资金如何解决？扩大后采用什么模式？市场渠道如何打开等都是问题。
三是小孔的创业项目需要“扶上马，送一程”，创业导师需要对项目进行跟踪辅导。小孔虽说是大学毕业，但创业刚刚开始，只靠短时间内听听指导是难以成功的，在开阔了视野、听懂了道理、看清了方向之后，还必须有创业导师带着走上一程，而且有些事情还需要有人替他解决才行，因此，必须“扶上马，再送一程”。
创业指导
了解了小孔的创业项目的基本情况后，作为“首问导师”，林老师从大连人社局创业导师库中筛选了“融资”“餐饮”“营销”方面的导师，针对项目情况，开展了系列帮扶工作：
一是项目升级转型，释放股权融入新资金。资金问题对于小孔来说是首要难题，虽然创业一年有余，但是却收益不高，单靠小孔的个人力量很难实现投资升级。针对这一问题，创业导师建议小孔将项目升级，由一家小饭店的经营思路变成一家专注于写字楼健康餐饮解决方案提供的中央厨房。随后，小孔注册了新公司，将中央厨房命名为“食时物”健康餐厅，同时又释放了一部分股权融入新的资金，还与大厦物业方达成租金缓交的租赁方案。至此，升级面临的资金问题总算解决了。
二是解决场地问题，为创业者对接更大的平台。大连网络产业大厦位于大连高新区黄金地段，周边写字楼林立，该大厦楼内办公人员就超过1200人。一方面，大厦内原有小食堂不足200m2，菜品比较单一，根本满足不了大厦内员工需求，大家中午吃饭要外出或点外卖解决；另一方面，由于消防问题，大厦2000余平方米的地下室一直空闲，如果将其改造后作为中央厨房是再合适不过了，创业导师建议小孔租下地下室作为餐饮新平台，消防系统改造由小孔和大厦管理部门共同承担。
三是有效的市场推广，拓宽中央厨房的服务范围。
虽然周边写字楼餐饮配套不足，但全靠周边的客源满足不了1600m2中央厨房的供应能力，创业导师们再次发挥了团队力量，与大连市旅游协会取得联系，由于大厦地理位置佳，又有良好的停车条件，是旅游团团餐的理想选择，在旅游协会的推介下，多家旅行社将团餐定在了“食时物”健康餐厅。同时，经过不断推广，越来越多周边的学校、写字楼、企业成了“食时物”健康餐厅的客户。
指导效果
经过导师们的精心指导，创业者小孔和他的“食时物”健康餐厅已迈入正轨，用健康、卫生、舒适的就餐环境，让顾客在“食时物”吃得舒心、放心、安心，赢得了消费者良好口碑的同时也实现自身项目的成功转型：
2016年7月注册成立大连康德餐饮管理有限公司；
2016年9月与网络产业大厦签订入住合同；
2017年2月获得股权融资20万元；
2017年3月位于网络产业大厦的“食时物”健康餐厅正式对外营业；
2017年4月实现摊位招租12家，租金收入60万元；
2017年5月实现日接待顾客超过2200人次；
2017年6月正式接待旅游团餐；
2017年6月开始外埠加盟扩展工作。（辽宁省大连市人社局创业导师 林志高）