小米——色氨酸丰富，可调节睡眠

营养价值：

小米古称稷或粟，也称谷子，为黄色或浅黄色细小颗粒，是中国北方及西北居民传统的杂粮之一。

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等元素。与大米相比，小米含有更加丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等，常食小米有益五脏健康，有助于预防高血压和缺铁性贫血，中国营养学会推荐将小米作为多样化膳食的组成成分部分替代精米白面。此外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

宜食人群：

中医认为，小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾的效果，适合脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻、伤食腹胀、失眠、体虚低热者等人群食用。

忌食人群：

小米性凉，气滞血瘀、素体虚寒、小便清长者少食。

注意事项：

小米的吃法多样，可熬成小米粥，也可单独煮小米饭或者和大米掺和在一起煮饭，也还可磨成小米面蒸着吃。

主要营养成分（每100g）