荠菜

荠菜蛋白质含量较高，胡萝卜素、钙、铁、锰、钾等的含量也很丰富，可以降血压、促消化，还可治疗眼疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲症等。荠菜含有荠菜酸，有止血作用。

【适宜人群】

消化不良、体质衰弱的中老年人

【不适宜人群】

体质虚寒者

【选购宜忌】

要挑选不带花的荠菜，比较鲜嫩、好吃。

【烹调宜忌】

宜：做荠菜时，最好不要用蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

忌：荠菜炒制时间不宜过长，以免菜中的营养成分流失。

【食用宜忌】

宜：用荠菜煮粥，对头晕目眩、体质衰弱的中老年人很有好处。荠菜对小儿消化不良有特效。

【相宜食物】

荠菜＋鸡肉＝滋阴补气、减肥美容