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畜肉产品加工技术:民族风味
王林兰 吴志红更新时间:2019-01-02 13:13:12
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本书包括清真食品的认知与认证、肉的基础知识、牛羊鸡的屠宰及分割、清真原料肉的贮藏与保鲜、清真肉品加工中常用辅料、清真西式肉制品、清真酱卤制品、清真干肉制品加工、清真油炸肉制品、清真熏烧烤肉制品的加工、清真肉类罐头。本书可作为教材参考。
品牌:宁夏黄河出版集团
上架时间:2014-06-01 00:00:00
出版社:宁夏人民出版社
本书数字版权由宁夏黄河出版集团提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
畜肉产品加工技术:民族风味最新章节
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- 参考文献
- 任务4 清真肉类罐头的生产
- 任务3 清真肉类罐头杀菌工艺的确定
- 任务2 清真肉类罐头的一般加工工艺
- 任务1 概述
- 项目十一 清真肉类罐头
- 任务2 清真熏烧烤肉制品加工
- 任务1 清真熏烧烤肉制品概述
- 项目十 清真熏烧烤肉制品的加工
王林兰 吴志红
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